Gastronomie

A Collection of ordinances and regulations for the government of the Royal Household, made in divers reigns. From King Edward III to King William and Queen Mary. Also receipts in ancient cookery

Trenchir Büchlein, Wie man rechter Art und jetzigen Gebrauch nach, allerhand Speiſen ordentlich auf die Tafel sezen, zierlich zerſchneiden und vorlegen, auch artlich wiederumb abheben soll

Almanach du commerce de la charcuterie de la ville et faubourgs de Paris

The Compleat Fruit and Flower Gardener. – A new Essay concerning the best method of pruning fruit-trees. – A Discourse concerning the improvement of the potatoe

Lot de 13 menus du Carlton et d'autres établissements

La Maltote des cuisinières, ou la manière de bien ferrer la mule : dialogue entre une vieille cuisinière et une jeune servante. Rouen [Lyon], J. F. Behourt [Imprimerie de L. Perrin], [1863]

Journal des gourmands et des belles, ou l'Épicurien français

Histoire centennale du sucre de betterave

The Art of Cookery, in Imitation of Horace's Art of Poetry. With some Letters to Dr. Lister, and Others : Occasion'd Principally by the Title of a Book Publish'd by the Doctor, being the Works of Apicius Coelius, Concerning the Soups and Sauces of the Antients

Recueil d'experiences et observations sur le combat, qui procede du mélange des corps. Sur les saveurs, sur les odeurs, sur le sang, sur le lait, etc

Essai sur les aliments pour servir de commentaires aux livres diététiques d'Hippocrate

Des Fleurs

État et menu général de la dépence ordinaire de la Chambre aux Deniers du Roy

État du menu général de la dépense ordinaire de Monsieur le Dauphin

L'Art de donner à dîner, de découper les viandes, de servir les mets, de déguster les vins, de choisir les liqueurs, etc. etc. : enseigné en douze leçons

BABET. 99 manières pratiques d'utiliser le bœuf bouilli et la recette authentique de la poule au pot. Paris, René Morot, 1892. – NIHILUS (Jean). 99 manières d'accommoder le gibier. Ibid., 1892. – CARÊME petit-fils. 99 recettes pour accommoder le poisson et les plats maigres

Recueil factice

Code gourmand. Manuel complet de gastronomie contenant, les lois, règles, applications et exemples de l’art de bien vivre

Nouveau cours complet d’agriculture théorique et pratique… ou Dictionnaire raisonné et universel d’agriculture

A New System of Domestic Cookery ; formed upon Principles of Economy : and adapted to the Use of Private Families. By a Lady. A New Edition, Corrected

Les Secrets du Seigneur Alexis Piemontois

L'Art de fumer et de priser sans déplaire aux belles, enseigné en 14 leçons

Mémoire présenté au Roi, en faveur de la libre culture et fabrication des tabacs par les cultivateurs de l'Alsace et le commerce de Strasbourg

Gastronomie pratique, étude culinaire suivie du Traitement de l'obésité des gourmands

L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales

Apresdinees et propos de table contre l'excez au boire, et au manger, pour vivre longuement, sainement, et sainctement, dialogisez entre un prince et sept savants personnages

L'Écuyer tranchant, ou l'Art de découper et servir à table, complément indispensable du Cuisinier royal

Histoire des enseignes d’hôtelleries, d'auberges et de cabarets

Traité sur la carotte et recueil d’observations sur l’usage et les effets salutaires de cette plante, dans les maladies externes et internes

Manuel alimentaire des plantes, tant indigènes, qui peuvent servir de nourriture & de boisson aux différents peuples de la terre

Dissertation sur le café. Paris, Journal d'Économie rurale et domestique, e.a.,

ou le Rocher de Cancalle. Chansonnier de table, composé des meilleures chansons de l'ancien Caveau, des Dîners du Vaudeville, de la Société épicurienne, dite des gourmands, etc

CODE CULINAIRE

La Terre frottée d’ail

De conservanda bona valetudine. Opusculum Scholae Salernitanae, ad regem Angliæ, Germanicis rhytmis illustratum. Francfort, Christian Egenolf, 1557. – KATSCH (Johann). De gubernanda sanitate. Francfort, Chr. Egenolff, 1557. – PICTORIUS (Georges). Tuendae sanitatis ratio, VII. dialogis… per autorem… locupletior reddita…

Nouveau traité de la taille des arbres fruitiers

de cuisine, d'office, et de distillation

Mémoires pour servir à l'histoire de la fête des foux, qui se faisoit autrefois dans plusieurs Églises

Grand dictionnaire de cuisine

Contenant le vray maistre d'hostel, le grand escuyer tranchant, le sommelier royal. Neuvième édition, corrigée et augmentée de pâtes et liqueurs nouvelles, et des nouveaux ragoûts qu’on sert aujourd’hui

Traité de l'office

Monographie du tabac

Table, tourisme et santé

Pratica e scalcaria, intitolata pianta di delicati frutti da servirsi à qualsivoglia mensa di prencipi e gran signori, & à persone ordinarie ancora

Recueil pratique d'économie rurale et domestique.‎

ou Recueil d'anecdotes, réflexions, maximes et folies gourmandes. Dédié aux amateurs de la bonne-chère

Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire

Le Cannameliste français, ou nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire

Le Cannameliste français ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire… par le sieur Gilliers…

Recherches chimiques et microscopiques sur les conserves, bisses, tremelles, etc

Les Secrets de la cuisine française

Les 700 potages ou l'art de préparer les soupes, consommés, bisques, purées, garbures, semoules, légumes, farineux, potages de toutes sortes et de tous les pays. Suivi de cent recettes des relevés de cuisine

L'Armoire de Citronnier, Almanach pour 1919. Proses et poèmes réunis par Bertrand Guégan. Bois gravés par Sonia Lewitzka, A. Dunoyer de Segonzac, Lesieutre, Marchand

Illustreret Kogebog. Med forfatterens tilladelse oversatt ved André Lütken. Gjennemset og forsynet med et tillæg ved P. J. Soyer

Pomologia, dat is Beschryvingen en Afbeeldingen van de beste Zoorten van Appels en Peeren, welke in Neder- en Hoog-Duitsland, Frankryk, Engeland en elders gesgt zyn, en tot dien einde gecultiveert worden

Cuisine

Les Vaux de Vire de Jean Le Houx, publiés pour la première fois sur le manuscrit autographe du poëte, avec une introduction et des notes, par Armand Gasté

Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la nation jusqu'à nos jours

du restaurant L’Auberge de la Truite

Nouveau tarif de l’entreprise. Pour la table des Princes, le même. Pour celle des enfans…

MANUELS RORET

Suite des Dons de Comus, ou l’Art de la Cuisine réduit en pratique

Manuel de l'amateur d'huîtres. Contenant l'histoire naturelle de l'huître, une notice sur la pêche, le parcage et le commerce de ce mollusque en France, et des dissertations hygiéniques et gourmandes sur l'huître considérée comme aliment et comme médicament

Traité de morale et d’économie domestique

Health's Improvement ; or Rules… of Preparing all sorts of Foods

Mon menu. Guide d’hygiène alimentaire contenant plus de 600 recettes de cuisine ménagère. Précédé d'une étude sur les bases de l'alimentation humaine par le Dr. Gottschalk

La Cuisine mondiale

Histoire de la Table. Curiosités gastronomiques de tous les Temps et de tous les Pays

Heptaméron des gourmets

ou l'Art de la cuisine, mis à la portée de tout le monde… par un officier de bouche

Dossier archive-documentation

Recettes pour un ami

Classic sauces and their preparation

The French at Table

Cuisine insolite

La Manière d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & a peu de frais. Avec une description de la machine dont il se faut servir pour cet effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences

La Manière d'amolir les os et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais