Le Livre des conserves, ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc

Paris, Hachette, 1869. Grand in-8, demi-chagrin brun, dos lisse fileté (Reliure de l'époque).
Édition originale, ornée d'un portrait-frontispice et de 34 vignettes gravées sur bois.
Jules Gouffé (1807-1877) officia comme cuisinier et pâtissier à la table de Napoléon III puis au Jockey Club. « Apôtre de la cuisine décorative », il est l'auteur de quatre ouvrages novateurs : Le Livre de cuisine (1867), Le Livre des conserves (1869), Le Livre de pâtisserie (1873) et Le Livre des soupes et des potages (1875).
Cachet ex-libris de J.-B. Reboul.
Rousseurs.
Vicaire, 418 – Oberlé, n°229.