Livres de Gastronomie, collection d'un amateur et à divers

Gastronomie pratique, étude culinaire suivie du Traitement de l'obésité des gourmands

Pour l'an 1920, 1921, 1922. Dédié aux vrais gourmands et aux francs-buveurs

nécessaire aux personnes de bon goût et de bon appétit ; qui indique généralement toutes les bonnes choses que l'on pourra se procurer à la Halle et chez certains Débitans, dans le courant de chaque mois de l'année. En grosse viande, Volaille, Gibier, plume et poil, Oiseaux de rivière, Poisson de mer et d'eau douce, frais et salé…

De opsoniis et condimentis, sive arte coquinaria, libri decem, cum annotationibus Martini Lister

Apresdinees et propos de table contre l'excez au boire, et au manger, pour vivre longuement, sainement, et sainctement, dialogisez entre un prince et sept savants personnages

Le Bon usage du thé, du caffé et du chocolat pour la préservation & la guerison des maladies

Les Plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges

Manuel du trufficulteur. Exposé complet de la méthode pratique pour l'entretien et la création des truffières, suivi de la description des principales variétés de truffes, et de l'histoire gastronomique et commerciale de ce tubercule

Le Cuisinier gascon. Nouvelle édition. Amsterdam [Paris],

Traité sur la carotte et recueil d’observations sur l’usage et les effets salutaires de cette plante, dans les maladies externes et internes

Paris à table

Physiologie du goût

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendantale. Avec une préface par Ch. Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze

Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante

Manuel alimentaire des plantes, tant indigènes, qui peuvent servir de nourriture & de boisson aux différents peuples de la terre

150 manières d’accommoder les sardines

Histoire naturelle du cacao, et du sucre, divisée en deux traités qui contiennent plusieurs faits nouveaux, & beaucoup d'observations également curieuses & utiles

Cuisine militaire. Manuel d'alimentation à l'usage de la troupe et des hospices

HAMEL Frères, Restaurateurs, Succrs de Boissier et VEFOUR. Café de Chartres, Palais Royal, Galerie du Perron, n°82. Carte des déjeuners, dîners et soupers. Salons et cabinets pour les Sociétés

Restaurateur, Palais-Royal, n°83. Salon ou Cabinets particuliers – Déjeuners et Soupers

Les XX livres de Constantin Cesar, ausquels sont traictez les bons enseignemens d'agriculture : traduictz en françoys par M. Anthoine Pierre

Recettes inédites des Chevet, traiteurs au Palais Royal

Régime végétalien. Recettes de cuisine. Illustrations de Henri Bellery-Desfontaines et de H. Rapin

La Conserve alimentaire, traité pratique de fabrication

Traité des fruits, tant indigènes qu'exotiques, ou dictionnaire carpologique

ou instruction complette pour préparer de différentes manières et d'un goût savoureux toutes sortes de mets, tels que : potages, légumes, sauces, poissons, viandes de boucherie ou gibier, pâtisserie, entremets, confitures, liqueurs, etc

ou l'Art de vivre en temps de siège, par une femme de ménage

Souvenirs de tables parisiennes. Paris, 1933. – CURNONSKY. La France paradis du vin. Paris, 1931. – CURNONSKY. Le Bien-manger. Paris, 1931

Défense et illustrations de la gastronomie française

Les Belles à table suivi du Coup du milieu

qui peuvent servir de nourriture et de boisson aux différens peuples de la terre…

Traitez nouveaux & curieux du café, du thé et du chocolate. Ouvrage également nécessaire aux medecins, & à tous ceux qui aiment leur santé

Grand dictionnaire de cuisine

Grand dictionnaire de cuisine

Petit dictionnaire de Cuisine revu et complété par J. Vuillemot, élève de Carême, ancien cuisinier…

Le Cuisinier Durand

Recueil des curiositez rares et nouvelles des plus admirables effets de la nature & de l'art

L'Art de bien faire les glaces d'office ; ou les vrais principes pour congeler tous les rafraîchissemens

Le Livre des menus

Aide-mémoire culinaire. Suivi d'une étude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, maîtres d'hôtels et garçons de restaurant

Ensemble 2 ouvrages

Traité de l'office

La Maltote des cuisinières, ou la manière de bien ferrer la mule : dialogue entre une vieille cuisinière et une jeune servante

Recueil pratique d'économie rurale et domestique.‎

Le Petit cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire

ou Recueil d'anecdotes, réflexions, maximes et folies gourmandes. Dédié aux amateurs de la bonne-chère

L’Ancienne Alsace à table

Le Cannameliste français ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire…

Le Livre de pâtisserie

Le Livre des soupes et des potages, contenant plus de 400 recettes de potages français et étrangers

Revue de gastronomie médicale paraissant six fois par an. 1ère [–23e] année. Paris, 1934-1940 puis

Les 700 potages ou l'art de préparer les soupes, consommés, bisques, purées, garbures, semoules, légumes, farineux, potages de toutes sortes et de tous les pays. Suivi de cent recettes des relevés de cuisine

Manuel des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et les élémens de politesse gourmande…

Almanach des gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère. Paris, Maradan puis

L'Armoire de Citronnier, Almanach pour 1919. Proses et poèmes réunis par Bertrand Guégan. Bois gravés par Sonia Lewitzka, A. Dunoyer de Segonzac, Lesieutre, Marchand

Le Cuisinier français

La Fleur de la cuisine française

Illustreret Kogebog. Med forfatterens tilladelse oversatt ved André Lütken. Gjennemset og forsynet med et tillæg ved P. J. Soyer

The Art of Cookery, in Imitation of Horace's Art of Poetry. With some Letters to Dr. Lister, and Others : Occasion'd Principally by the Title of a Book Publish'd by the Doctor, being the Works of Apicius Coelius, Concerning the Soups and Sauces of the Antients

Trenchir Büchlein, Wie man rechter Art und jetzigen Gebrauch nach, allerhand Speiſen ordentlich auf die Tafel sezen, zierlich zerſchneiden und vorlegen, auch artlich wiederumb abheben soll

Le Pastissier françois ; où est enseigné la manière de faire toute sorte de Pastisserie, très-utile à toute sorte de personnes. Ensemble Le moyen d'apprester toute sorte d'œufs pour les jours maigres, et autres en plus de soixante façons. Troisième édition

Cuisine

Le Pâtissier bourgeois. 1000 recettes de ménage

Les Vaux de Vire de Jean Le Houx, publiés pour la première fois sur le manuscrit autographe du poëte, avec une introduction et des notes, par Armand Gasté

Recueil d'experiences et observations sur le combat, qui procede du mélange des corps. Sur les saveurs, sur les odeurs, sur le sang, sur le lait, etc

Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la nation jusqu'à nos jours

qui apprend l'ordre de bien servir sur table & d'y ranger les services…

MANUELS RORET

[LOUIS XV]. Estat et menu général de la dépense ordinaire de la Chambre aux Deniers du Roy année 1752. France, [Versailles ( ?)], 1752. In-4 (230 x 186 mm), titre et 359 pp., suivies de « Dépenses de Monseigneur le Duc de Bourgogne et de Madame de France Année 1752 ». Titre [19] pages ; écriture cursive à l'encre brun foncé

Maurice LACROIX. Recettes. Manuscrit in-folio (300 x 195 mm) de 376 pp., relié demi-chagrin bordeaux à la bradel, dos muet, plats de toile rouge, couvertures de papier marbré conservées ; chemise et étui percaline noire, pièce de titre chagrin bordeaux

[LOUIS XIV]. Estat et menu gén[ér]al de la dépense ordinaire de la Chambre aux Deniers du Roy année 1680. France, [Versailles ( ?)], 1680. In-8 (182 x 117 mm.) titre et 185 pp., écriture cursive à l'encre brun foncé

DUC DE BERRY (plus tard Louis XVI). État et Menu général de la dépense ordinaire de Monsieur le Duc de Berry. Année 1763

Les Dons de Comus, ou Les Délices de la table…

Manuel de l'amateur d'huîtres. Contenant l'histoire naturelle de l'huître, une notice sur la pêche, le parcage et le commerce de ce mollusque en France, et des dissertations hygiéniques et gourmandes sur l'huître considérée comme aliment et comme médicament

Das neue, große, geprüfte und bewährte Linzer Kochbuch in zehn Abschnitten. enthält ein tausend acht hundert vier und fünfzig Kochregeln für Fleisch- und Fasttage…

Les Soupers de la cour, ou l'Art de travailler toutes sortes d'alimens, pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons

Guide Michelin

Le Grand Livre de la cuisine. Préface par Henri Béraud

La Vie des Boulevards. Madeleine-Bastille…

De la truffe, traité complet de ce tubercule…

Histoire de la Table. Curiosités gastronomiques de tous les Temps et de tous les Pays

L’Heptaméron des Gourmets, ou les délices de la cuisine française

L’Heptaméron des Gourmets, ou les délices de la cuisine française

Les Plaisirs de la Table, où, sous une forme nouvelle, l'auteur a dévoilé maints secrets et recettes de bonnes cuisine, transcrit les précieux avis des fins gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et surs en l'art du bien-manger

Dossier archive-documentation

Classic sauces and their preparation

The French at Table

Cuisine insolite

La Manière d'amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & a peu de frais. Avec une description de la machine dont il se faut servir pour cet effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences

Discours prononcé à l'ouverture de l'école gratuite de boulangerie

Examen chymique des pommes de terre dans lequel on traite des parties constituantes du bled

Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine

Traité de la châtaigne

L’Art de faire des eaux-de-vie, d’après la doctrine de M. Chaptal, suivi de l’Art de faire les vinaigres simples et composés

Almanach des gourmands ; servant de guide aux convives et aux amphitryons

De honesta voluptate. De ratione victus, & modo vivendi. De natura rerum & arte coquendi libri X. [Paris],

Ma gastronomie

Les 500 recettes de la bonne cuisine française et polonaise. (texte en deux langues)

Traité touchant l'abstinence de la chair des animaux, avec la vie de Plotin par ce philosophe et une dissertation sur les Génies par M. de Burigny

The Epicurean. A complete Treatise of analytical and practical studies on the Culinary Art (…) Making a Franco-American Encyclopedia

Cent façons…

La Vie et la passion de Dodin-Bouffant

Connaissances des marchandises, ou, Dictionnaire analytique et raisonné des articles indigènes et exotiques. Drogueries, épiceries, peintures, teintures, liquides etc

Nouveau cours complet d’agriculture théorique et pratique… ou Dictionnaire raisonné et universel d’agriculture

Essai sur la meilleure construction des cheminées. Avec figures. Seconde édition

De Statica medicina Aphorismorum Sectiones Septem cum commentario Martini Lister

Nouveau manuel complet du limonadier contenant la manière de préparer le café, le chocolat, le thé, les bavaroises, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets

Traité sur la culture des vignes, sur la façon du vin et sur la manière de le gouverner

Recueil factice

Instruction sur l’Art de faire le vin

Œnologie française, ou statistiques de tous les vignobles et de toutes les boissons vineuses et spiritueuses de la France…

Bordeaux et ses vins. Troisième édition

Aphorismes et variétés

Étude des vignobles de France, pour servir à l’enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification française

Vins, Fleurs et Flammes. – À Travers nos vignes. – Eaux-de-vie

Vins, Fleurs et Flammes. – À Travers nos vignes. – Eaux-de-vie

Cas de conscience sur les danses et sur l'excès du vin, décidé par Messieurs les docteurs en théologie de la Faculté de Paris. Paris, P.-N. Lottin, 1721. – [Suivi de] Cas de conscience sur l’ivrognerie. Paris, P.-N. Lottin, 1722. – [Suivi de] Cas de conscience sur Jubilé

Le Vin de Champagne

Mémoire sur le vin de Champagne

Recueil d'airs à boire à deux parties meslé de quelques recitz de basse

Catalogue Nicolas 1927

Catalogue Nicolas 1928

Catalogue Nicolas 1929

[Catalogue Nicolas pour le Vatican]. Pii Negri. Vinum Sacramentale / de Vino Sacramentali Romæ 1921, ex latinum sermonem vertit, I.A.C., A 1935

Ensemble deux brochures

Monseigneur le vin

Blanc et Rouge. – Rose et Noir. – Bleu Blanc Rouge. Ensemble de trois plaquettes à la gloire des vins de France publiées par les Établissements Nicolas

Vignette pour les vignerons

L'Industrie vinicole méridionale

Les Vins du Beaujolais et Chalonnais ; étude et classement par ordre de mérite ; nomenclature des clos et des propriétaires

Traité général de viticulture. Ampélographie

Ensemble 14 ouvrages

Ensemble 8 pièces in-4

Ensemble 5 volumes

Ensemble 3 volumes

Ensemble 4 volumes et plaquettes

Ensemble d’ouvrages et documents

Ensemble 3 volumes. (Défraichis)

Ensemble 3 amusants petits volumes

Ensemble 12 ouvrages

Ensemble 6 volumes

Ensemble 7 ouvrages et une brochure

Ensemble 6 volumes

Ensemble 4 ouvrages

Ensemble 8 ouvrages

Ensemble 15 volumes

Ensemble 16 ouvrages

Ensemble 4 ouvrages

Ensemble 3 volumes

Lot d’estampes

Ensemble 4 ouvrages

Ensemble 13 ouvrages

Ensemble de 6 livres :

Ensemble 3 ouvrages

Ensemble 6 ouvrages

Ensemble 3 séries

Ensemble 12 ouvrages

Ensemble 5 ouvrages

Ensemble 2 ouvrages et une gravure