Bibliothèque œnologique Bernard Chwartz

lundi 11 avril 2011 à 14h00
Salle Rossini - 7, rue Rossini - 75009
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41
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360 euros
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LE GENTIL (dom A.)Mémoire sur la question proposée par la Société des Sciences d...
LE GENTIL (dom A.)
Mémoire sur la question proposée par la Société des Sciences de Montpellier : “Déterminer par un moyen fixe, simple et à la portée de tout cultivateur, le moment auquel le vin en fermentation dans la cuve aura acquis toute la force et toute la qualité dont il est susceptible.” Paris, Marchant, Merlin, An XI (1802) ; in-8, percaline moderne, non rogné.

4 ff., 232 pp., 2 ff. (catalogue).
Première édition séparée de ce traité d'oenologie, le plus important de l'Ancien Régime.
Il fut largement utilisé par Chaptal qui le cite longuement.
Ce mémoire avait paru en 1781 dans les Mémoires de la Société Royale des Sciences du Languedoc. Simon Vinaria p. 17 Oberlé Fastes 940 - Lambert 293
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