Bibliothèque œnologique Bernard Chwartz

lundi 11 avril 2011 à 14h00
Salle Rossini - 7, rue Rossini - 75009
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660 euros
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MAUNY DE MORNAY.Livre du vigneron et du fabricant de cidre, de poiré, cormé et a...
MAUNY DE MORNAY.
Livre du vigneron et du fabricant de cidre, de poiré, cormé et autres vins de fruits. Suivi de L'Hygiène du vigneron par M. L. DE LA BERGE.
Paris, Pagnerre, 1838 ; in-12, demi-basane noire, dos lisse orné. (Reliure du XIXe siècle).
252 pp., 1 planche dépliante. Ouvrage fort rare qui manque aux bibliographies spécialisées et aux bibliothèques.
Seul Bourquelot V, p. 337 mentionne ce titre, mais à la date de 1837 et de format in-18. Petit manuel destiné à l'amateur. Partie historique, biographique, partie professionnelle détaillant la culture de la vigne et la production des différents types de vin ainsi que les vins d'autres fruits : cidre, poiré, cormé, vin de cerises, de prunes, de framboises, etc., boissons de ménage, hydromels, législation, hygiène, bibliographie. Relié à la suite : BRIDELLE DE NEUILLAN. Manuel pratique où l'on traite des différentes Manières les plus simples & les meilleures pour faire toutes sortes de Vins, qui soient de qualité & de garde avec l'Art méthodique de les gouverner, joint à de nouveaux secrets pour les bonifier & les moyens les plus sûrs pour les rétablir. Montargis, Prévost, Paris, Méquignon, 1781. 2 ff., 104 pp. (les 6 premières en caractères romains.) ÉDITION ORIGINALE extrêmement rare et seule parue, éditée à Montargis.
C' est un traité fort complet, l'auteur y cite les expériences de Maupin, mais préconise d'autres procédés pour faire un vin de conservation. Oberlé Fritsch 100 - Vicaire 115 - Simon Gastr. 251 - Musset-Pathay 1035. Cachets sur les titres.
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