Livres de Gastronomie

FRANCOEUR (Louis Benjamin). Élémens ou Technologie, ou description des procédés des Arts et de l’Économie Domestique, pour préparer, façonner et finir les objets à l’usage de l’homme... Paris, Colas, 1833. In-8, basane racinée, dos plat, grands fleurons et filets dorés (reliure de l’époque). 2 f. – VIII – 462 p. et 1 f. Édition originale ; chimie, minéraux, meubles, vêtements, tissus, reliure, machines, légumes, outils, nourritures et boissons (tous aliments et toutes les préparations, fromages, pâtes, conserves, soupes, miel, huiles). ¶ Ce manuel très condensé est explicatif dans les moindres détails, prodigue en analyses et conseils judicieux dans un langage remarquablement concis et rapide. Index détaillé. 7 planches dépliantes gravées sur cuivre par Millet. ¶ Bel exemplaire.